Im Zentrum von Sasselin führt Kumudini Bosuri bereits in zweiter Generation das Restaurant «Hyderabad». Das Lokal gilt als eine Autorität in Sachen indischer Küche und als eines der besten Lokale der Insel. Kumudini Bosuri, Geschäftsführerin und Küchenchefin in einer Person, ist bekannt dafür, dass sie indische Traditionen mit einem modernen (kreolischen) Geist neu interpretiert und so immer wieder überraschende Gerichte schafft. Berühmt ist etwa ihre Lammkeule an einem Kurkuma-Orangen-Jus, ihr geheimnisvoller Gratin «Madras» oder ihr Seeteufel in Kalparik-Kräuter-Sauce.
First Publication: 2006
Modifications: 17-2-2009, 30-9-2011