Wie viel Most pro Fläche produziert wird, hängt vom Qualitätsziel des Winzers ab. Theoretisch können bis zu 300 Hektoliter pro Hektar produziert werden. Die meisten Länder der Alten Welt aber legen für die einzelnen Gebiete Hektarhöchstbeträge fest.
Frankreich – Côte du Rhône – 50 hl
Frankreich – Elsass – 80 hl
Frankreich – Elsass Grand Cru – 55 hl
Italien – Barolo / Barbaresco – 55 hl
Schweiz – Wallis – 80 hl
Von anspruchsvollen Winzern werden diese Hektarhöchsterträge in der Regel deutlich unterschritten. Die Produktionskosten pro Hektar Land sind trotz unterschiedlichem Ertrag mehr oder weniger identisch – ja höhere Erträge sind in der Regel sogar eher günstiger.
First Publication: 13-12-2015
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