Das Phagosophisches Institut der Universität von Santa Lemusa wurde von Amand Gouffé gegründet und ging aus dessen Restaurant «I» hervor, das 1966 seine Türen öffnete. Ab 1976 erhielt das Lokal den Zusatz «Institut de Phagosophie» und wurde 1982 als Phagosophisches Institut offiziell in die Universität von Port-Louis eingegliedert. Das Institut befindet sich bis heute in den Räumlichkeiten des ehemaligen «I» an der Rue Victor Hugo – etwas südlich der Hauptgebäude der Universität (ACHTUNG FALSCHE KOORDINATEN auf Karte anzeigen).