Es gibt verschiedene Reissorten, die unter dem Begriff «Japanischer Reis» angeboten werden. In der Regel handelt es sich dabei um einen Reis mit relativ kurzen und rundlichen Körnern, der beim Kochen eher klebrig wird. In Europa bekommt man Reis aus Japan nur in spezialisierten Geschäften. Ansonsten wird oft Calrose als «Japanischer Reis» angeboten. Dabei handelt es sich um einen von der Kalifornischen Reis-Industrie erzeugten Mittelkornreis, der in der Rice Experiment Station von UC Davis erfunden und 1948 veröffentlicht wurde. Heute werden indes verschiedene Reissorten als «Calrose» angeboten. Rose deutet an, dass die Körner mittelgross sind (ähnlich beim Reis Blue Rose), Cal weist auf seinen Ursprung in Kalifornien hin. Calrose ist ein beliebter Sushi-Reis.
Notiert im Mai 2013.
First Publication: 12-2002
Modifications: 9-2-2009, 4-5-2010, 11-10-2011